Në treg ka shumë marka të pluhurit të proteinave, burimet e proteinave janë të ndryshme, përmbajtja është e ndryshme, përzgjedhja e aftësive, si më poshtë duhet të ndiqni nutricionistin për të zgjedhur një pluhur proteine me cilësi të lartë.
1. Klasifikimi dhe karakteristikat e pluhurit proteinik
Pluhuri i proteinave klasifikohet nga burimi kryesisht pluhur i proteinave shtazore (si p.sh.: proteina e hirrës, proteina e kazeinës) dhe proteina bimore pluhur (kryesisht proteina soje) dhe pluhur proteinash të përzier.
Pluhur proteinash shtazore
Proteina e hirrës dhe kazeina në pluhurin e proteinave shtazore nxirren nga qumështi, dhe përmbajtja e proteinës së hirrës në proteinat e qumështit është vetëm 20%, dhe pjesa tjetër është kazeinë. Krahasuar me të dyja, proteina e hirrës ka një shkallë më të lartë përthithjeje dhe një raport më të mirë të aminoacideve të ndryshme. Kazeina është një molekulë më e madhe se proteina e hirrës, e cila është paksa e vështirë për t'u tretur. Mund të promovojë më mirë sintezën e proteinave të muskujve të trupit.
Sipas shkallës së përpunimit dhe rafinimit, pluhuri i proteinës së hirrës mund të ndahet në pluhur të përqendruar të proteinës së hirrës, pluhur të ndara të proteinës së hirrës dhe pluhur të proteinës së hirrës të hidrolizuar. Ka dallime të caktuara në përqendrimin, përbërjen dhe çmimin e të treve, siç tregohet në tabelën e mëposhtme.
Pluhur proteinash vegjetale
Pluhur proteinash bimore për shkak të burimeve të pasura, çmimi do të jetë shumë më i lirë, por gjithashtu i përshtatshëm për alergjitë ndaj qumështit ose intolerancën ndaj laktozës që pacientët zgjedhin, proteinat e zakonshme të sojës, proteinat e bizeleve, proteinat e grurit, etj., nga të cilat proteina e sojës është e vetmja me cilësi të lartë. proteina në proteinat bimore, gjithashtu mund të absorbohet dhe përdoret mirë nga trupi i njeriut, por për shkak të përmbajtjes së pamjaftueshme të metioninës, prandaj, shkalla e tretjes dhe përthithjes është relativisht më e ulët se ajo. pluhur i proteinave shtazore.
Pluhur proteinash të përziera
Burimet e proteinave të pluhurit të përzier të proteinave përfshijnë kafshët dhe bimët, zakonisht të bëra nga proteina e sojës, proteina e grurit, kazeina dhe pluhuri i proteinës së hirrës, të cilat në mënyrë efektive kompensojnë mungesën e aminoacideve thelbësore në proteinat bimore.
Së dyti, ekziston një aftësi për të zgjedhur pluhur proteinash me cilësi të lartë
1. kontrolloni listën e përbërësve për të parë burimin e proteinës pluhur
Lista e përbërësve renditet sipas përmbajtjes së përbërësve dhe sa më i lartë të jetë renditja, aq më e lartë është përmbajtja e përbërësve. Duhet të zgjedhim pluhur proteinash me tretshmëri dhe përthithje të mirë, dhe sa më e thjeshtë të jetë përbërja, aq më mirë. Rendi i tretshmërisë së pluhurit të zakonshëm të proteinave në treg është: proteina e hirrës > proteina kazeinë > proteina e sojës > proteina e bizeleve, ndaj duhet të preferohet proteina e hirrës.
Zgjedhja specifike e pluhurit të proteinës së hirrës, përgjithësisht zgjidhni pluhur të koncentruar të proteinës së hirrës, për njerëzit intolerantë ndaj laktozës mund të zgjedhin të ndajnë pluhurin e proteinës së hirrës, dhe pacientëve me funksion të dobët të tretjes dhe përthithjes rekomandohet të zgjedhin pluhurin e proteinës së hirrës të hidrolizuar.
2. kontrolloni tabelën e fakteve ushqyese për të parë përmbajtjen e proteinave
Përmbajtja e proteinave të pluhurit të proteinave me cilësi të lartë duhet të arrijë më shumë se 80%, domethënë, përmbajtja e proteinave në çdo 100 g pluhur proteine duhet të arrijë 80 g dhe më lart.
Së treti, masat paraprake të plotësimit të proteinave pluhur
1. sipas situatës individuale suplement i përshtatshëm
Ushqimet e pasura me proteina të cilësisë së lartë përfshijnë qumështin, vezët, mishin pa yndyrë si bagëtitë, shpendët, peshkun dhe karkalecat, si dhe sojën dhe produktet e sojës. Në përgjithësi, sasia e rekomanduar mund të arrihet duke ngrënë një dietë të ekuilibruar ditore. Megjithatë, për shkak të sëmundjeve të ndryshme ose faktorëve fiziologjikë, si rehabilitimi pas operacionit, pacientët me kaheksi të sëmundjes, ose gratë shtatzëna dhe laktuese që kanë konsum të pamjaftueshëm ushqimor, duhet të jenë të përshtatshme suplementet shtesë, por vëmendje duhet t'i kushtohet marrjes së tepërt të proteinave për të shmangur rritjen barra në veshka.
2. kushtojini vëmendje temperaturës së vendosjes
Temperatura e shpërndarjes nuk mund të jetë shumë e nxehtë, e lehtë për të shkatërruar strukturën e proteinave, mund të jetë rreth 40 ℃.
3. Mos e hani me pije acidike
Pijet acidike (të tilla si uthulla e mollës, uji me limon, etj.) përmbajnë acide organike, të cilat janë të lehta për t'u mpiksur pas takimit me pluhur proteinik, duke ndikuar në tretje dhe përthithje. Prandaj, nuk është i përshtatshëm për t'u ngrënë me pije acidike dhe mund të shtohet në drithëra, pluhur rrënjë zambak uji, qumësht, qumësht soje dhe ushqime të tjera ose të merret me vakte.
Koha e postimit: Tetor-18-2024