Ka shumë marka pluhuri proteinash në treg, burimet e proteinave janë të ndryshme, përmbajtja është e ndryshme, përzgjedhja e aftësive, sa vijon për të ndjekur nutricionisti për të zgjedhur një pluhur proteine me cilësi të lartë.
1. Klasifikimi dhe karakteristikat e pluhurit të proteinave
Pluhuri i proteinave klasifikohet sipas burimit, kryesisht në pluhur proteinash shtazore (siç janë: proteina e hirrës, proteina e kazeinës) dhe pluhur proteinash bimore (kryesisht proteina soje) dhe pluhur proteinash të përziera.
Pluhur proteinash shtazore
Proteina e hirrës dhe kazeina në pluhurin e proteinave shtazore nxirren nga qumështi, dhe përmbajtja e proteinës së hirrës në proteinën e qumështit është vetëm 20%, dhe pjesa tjetër është kazeinë. Krahasuar me të dyja, proteina e hirrës ka një shkallë më të lartë përthithjeje dhe një raport më të mirë të aminoacideve të ndryshme. Kazeina është një molekulë më e madhe se proteina e hirrës, e cila është paksa e vështirë për t'u tretur. Mund të nxisë më mirë sintezën e proteinave të muskujve të trupit.
Sipas shkallës së përpunimit dhe rafinimit, pluhuri i proteinës së hirrës mund të ndahet në pluhur të koncentruar të proteinës së hirrës, pluhur të ndarë të proteinës së hirrës dhe pluhur të hidrolizuar të proteinës së hirrës. Ekzistojnë disa ndryshime në përqendrimin, përbërjen dhe çmimin e të trejave, siç tregohet në tabelën vijuese.
Pluhur proteinash perimesh
Pluhuri i proteinave bimore për shkak të burimeve të pasura, çmimi do të jetë shumë më i lirë, por është gjithashtu i përshtatshëm për pacientët me alergji ndaj qumështit ose intolerancë ndaj laktozës, proteina e zakonshme e sojës, proteina e bizeleve, proteina e grurit, etj., nga të cilat proteina e sojës është e vetmja proteinë me cilësi të lartë në proteinat bimore, gjithashtu mund të absorbohet dhe përdoret mirë nga trupi i njeriut, por për shkak të përmbajtjes së pamjaftueshme të metioninës, prandaj, shkalla e tretjes dhe përthithjes është relativisht më e ulët se ajo e pluhurit të proteinave shtazore.
Pluhur proteinash të përziera
Burimet e proteinave të pluhurit të proteinave të përziera përfshijnë shtazore dhe bimore, zakonisht të bëra nga proteina soje, proteina gruri, kazeinë dhe pluhur proteinash hirre të përpunuara në mënyrë të përzier, të cilat kompensojnë në mënyrë efektive mungesën e aminoacideve esenciale në proteinat bimore.
Së dyti, ekziston një aftësi për të zgjedhur pluhur proteine me cilësi të lartë.
1. Kontrolloni listën e përbërësve për të parë burimin e pluhurit të proteinave
Lista e përbërësve është renditur sipas përmbajtjes së përbërësve, dhe sa më i lartë renditja, aq më e lartë është përmbajtja e përbërësve. Ne duhet të zgjedhim pluhur proteine me tretje dhe shkallë përthithjeje të mirë, dhe sa më e thjeshtë përbërja, aq më mirë. Renditja e tretshmërisë së pluhurit të zakonshëm të proteinave në treg është: proteina e hirrës > proteina e kazeinës > proteina e sojës > proteina e bizeleve, kështu që proteina e hirrës duhet të preferohet.
Zgjedhja specifike e pluhurit të proteinës së hirrës, në përgjithësi zgjidhni pluhurin e koncentruar të proteinës së hirrës, për njerëzit intolerantë ndaj laktozës mund të zgjedhin të ndahet pluhuri i proteinës së hirrës, dhe pacientët me tretje dhe përthithje të dobët rekomandohet të zgjedhin pluhurin e proteinës së hirrës së hidrolizuar.
2. Kontrolloni tabelën e të dhënave ushqyese për të parë përmbajtjen e proteinave
Përmbajtja e proteinave në pluhurin e proteinave me cilësi të lartë duhet të arrijë më shumë se 80%, domethënë përmbajtja e proteinave në çdo 100g pluhur proteinash duhet të arrijë 80g e më shumë.
Së treti, masat paraprake të suplementimit të pluhurit të proteinave
1. sipas situatës individuale, shtojcë e përshtatshme
Ushqimet e pasura me proteina me cilësi të lartë përfshijnë qumështin, vezët, mishin e ligët si ai i bagëtive, shpendëve, peshkut dhe karkalecave, si dhe soja dhe produktet e sojës. Në përgjithësi, sasia e rekomanduar mund të arrihet duke ngrënë një dietë të ekuilibruar ditore. Megjithatë, për shkak të sëmundjeve të ndryshme ose faktorëve fiziologjikë, siç janë rehabilitimi pas operacionit, pacientët me kaheksi sëmundjesh ose gratë shtatzëna dhe ato që ushqejnë me gji të cilat kanë konsum të pamjaftueshëm dietik, duhet të jenë të përshtatshme shtesat shtesë, por duhet t'i kushtohet vëmendje konsumit të tepërt të proteinave për të shmangur rritjen e ngarkesës në veshka.
2. Kushtojini vëmendje temperaturës së vendosjes
Temperatura e shpërndarjes nuk mund të jetë shumë e lartë, e lehtë për të shkatërruar strukturën e proteinave, rreth 40℃ mund të jetë.
3. Mos e hani me pije acidike
Pijet acidike (si uthulla e mollës, uji me limon, etj.) përmbajnë acide organike, të cilat formojnë lehtësisht mpiksje pasi takohen me pluhurin e proteinave, duke ndikuar në tretje dhe përthithje. Prandaj, nuk është i përshtatshëm për t’u ngrënë me pije acidike dhe mund të shtohet në drithëra, pluhur rrënje lotusi, qumësht, qumësht soje dhe ushqime të tjera ose të merret me vakte.
Koha e postimit: 18 tetor 2024