Ka një ëmbëlsi të afërt me atë të saharozës dhe vetëm 10% të kalorive të saj. U deshën pesë vjet që më në fund të kalonte shqyrtimin.
D-aluloza më në fund ka mbërritur.
Më 26 qershor 2025, Komisioni Kombëtar i Shëndetësisë i Kinës miratoi D-alulozën dhe e njoftoi zyrtarisht atë si serinë më të fundit të përbërësve të rinj ushqimorë dje (2 korrik), duke i mundësuar këtij "zëvendësuesi yll i sheqerit" të shumëpritur të bënte më në fund një bujë të madhe në Kinë. Më 2 korrik, indeksi i popullaritetit të "alulozës" në platformën wechat u rrit me 4,251.95%.
D-aluloza (e njohur edhe si alulozë) është e pranishme në sasi të vogla në ushqime natyrale si fiqtë në natyrë. Ëmbëlsia e saj është afërsisht 70% e asaj të saharozës. Pasi gëlltitet nga trupi i njeriut, pjesa më e madhe e saj ekskretohet brenda 6 orësh dhe mezi merr pjesë në metabolizmin e njeriut, me kalori jashtëzakonisht të ulëta. Ëmbëlsia e saj është e pastër, dhe karakteristikat e shijes dhe vëllimit të saj janë shumë të ngjashme me ato të saharozës. Ajo që është edhe më e shkëlqyer është se është gjithashtu një përbërës funksional i dobishëm për shëndetin e njeriut.
Eksperimentet ekzistuese në kafshë dhe njerëz kanë treguar se D-aluloza mund të pengojë thithjen e glukozës në zorrën e hollë dhe të përmirësojë ndjeshmërinë ndaj insulinës, duke ulur kështu nivelin maksimal të sheqerit në gjak. Mund të rregullojë metabolizmin e yndyrnave, të zvogëlojë përmbajtjen e lipideve në plazmë dhe mëlçi, të ulë akumulimin e yndyrnave, dhe konsiderohet se ka potencialin t'i rezistojë obezitetit. Përveç kësaj, D-aluloza ka gjithashtu aftësi të caktuara antioksiduese dhe anti-inflamatore.
Karakteristikat e "shijshmërisë + shëndetit" e kanë bërë alulozën pothuajse një "superyll ndërkombëtar" në industrinë e zëvendësuesve të sheqerit. Që nga viti 2011, aluloza është miratuar me radhë në Shtetet e Bashkuara, Japoni, Korenë e Jugut, Australi, Zelandën e Re, Kanada dhe vende të tjera. Që nga viti 2020, brenda tre viteve, Komisioni Kombëtar i Shëndetësisë i Kinës ka pranuar gjashtë herë me radhë aplikime për D-alulozën si një përbërës të ri ushqimor, gjë që tregon se sa shumë vëmendje ka tërhequr. Pas pesë vitesh pritjeje, D-aluloza është më në fund në dispozicion për përdorim.
Këtë herë, ka një tjetër lajm të mirë që pritet të ulë më tej koston e aplikimit të D-alulozës: Procesi i ri - metoda e fermentimit mikrobik - është miratuar nga Komisioni Kombëtar i Shëndetësisë njëkohësisht me metodën kryesore të konvertimit enzimatik. Ky proces përdor drejtpërdrejt glukozën dhe saharozën, të cilat kanë kosto më të ulëta, për të zëvendësuar fruktozën, dhe efikasiteti i konvertimit ka arritur mbi 90%. Aktualisht, janë nisur disa projekte me kapacitet prej 100,000 tonësh për alulozën e prodhuar nga fermentimi mikrobik.
Ëmbëlsira, pije, produkte qumështi, pasta, erëza…… Në një gamë të gjerë fushash aplikimi, a mund ta rikrijojë D-aluloza popullaritetin e eritritolit në vitin 2021 dhe të riformësojë peizazhin e industrisë së zëvendësuesve të sheqerit?
Koha e postimit: 17 dhjetor 2025