Kërpudha shiitake

Shiitake është pjesë e specieve Lentinula Edodes. Shtë një kërpudha e ngrënshme e lindur në Azinë Lindore.

Për shkak të përfitimeve të tij shëndetësore, ajo është konsideruar një kërpudha medicinale në mjekësinë tradicionale bimore, të përmendur në librat e shkruar mijëra vjet më parë.

ShiitakesKeni një strukturë mishi dhe aromë prej druri, duke i bërë ato shtesë të përsosur në supat, sallatat, enët e mishit dhe skuqjet.

Kërpudhat shiitake përmbajnë shumë komponime kimike që mbrojnë ADN -në tuaj nga dëmtimi oksidativ, që është pjesërisht pse ato janë kaq të dobishme. Lentinan, për shembull, shëron dëmtimin e kromozomit të shkaktuar nga trajtimet antikancerogjene.

Ndërkohë, substancat eritadenine nga kërpudhat e ngrënshme ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit dhe mbështetjen e shëndetit kardiovaskular. Studiuesit në Universitetin Shizuoka në Japoni madje zbuluan se plotësimi i eritadeninës uli ndjeshëm përqendrimin e kolesterolit plazmatik.

Shiitakes janë gjithashtu unike për një bimë sepse ato përmbajnë të tetë aminoacidet thelbësore, së bashku me një lloj acidi yndyror thelbësor të quajtur acid linoleik. Acidi linoleik ndihmon në humbjen e peshës dhe në ndërtimin e muskujve. Gjithashtu kandërtim i kockavepërfitime, përmirësohettret, dhe zvogëlon alergjitë dhe ndjeshmërinë e ushqimit.

Disa përbërës të kërpudhave shiitake kanë efekte hipolipidaemike (zvogëluese të yndyrës), të tilla si eritadenine dhe b-glukan, një fibër dietike e tretshme që gjendet edhe në elb, thekër dhe tërshërë. Studimet kanë raportuar se B-glukan mund të rrisë ngopjen, të zvogëlojë marrjen e ushqimit, të vonojë thithjen e ushqimit dhe të zvogëlojë nivelin e lipideve plazmatike (yndyrnave).

Kërpudhat kanë aftësinë për të rritur sistemin imunitar dhe për të luftuar shumë sëmundje me anë të sigurimit të vitaminave të rëndësishme, mineraleve dheenzima.

Kërpudhat Shiitake kanë komponime të sterolit që ndërhyjnë në prodhimin e kolesterolit në mëlçi. Ato gjithashtu përmbajnë fitonutrientë të fuqishëm që ndihmojnë mbajtjen e qelizave nga ngjitja në muret e enëve të gjakut dhe formimi i ndërtimit të pllakave, i cili mban të shëndetshëmpresion i gjakutdhe përmirëson qarkullimin.

Edhe pse vitamina D është marrë më së miri nga dielli, kërpudhat shiitake gjithashtu mund të sigurojnë një sasi të mirë të kësaj vitamine thelbësore.

Kur merret seleni meVitaminat A dhe E, mund të ndihmojëzvogëlojAshpërsia e puçrrave dhe dhëmbëza që mund të ndodhin më pas. Njëqind gram kërpudha shiitake përmbajnë 5.7 miligram selen, që është 8 përqind e vlerës tuaj ditore. Kjo do të thotë që kërpudhat shiitake mund të veprojnë si një trajtim natyral i puçrrave.