Kërpudha Shiitake

Shiitake është pjesë e specieve Lentinula edodes. Është një kërpudha e ngrënshme me origjinë nga Azia Lindore.

Për shkak të përfitimeve shëndetësore, ajo është konsideruar si një kërpudha medicinale në mjekësinë tradicionale bimore, e përmendur në librat e shkruar mijëra vjet më parë.

Shiitakëtkanë një teksturë mishi dhe aromë druri, duke i bërë ato shtesë të përsosura për supat, sallatat, pjatat e mishit dhe të skuqurat.

Kërpudhat Shiitake përmbajnë shumë komponime kimike që mbrojnë ADN-në tuaj nga dëmtimi oksidativ, kjo është pjesërisht arsyeja pse ato janë kaq të dobishme. Lentinani, për shembull, shëron dëmtimet e kromozomeve të shkaktuara nga trajtimet antikancerogjene.

Ndërkohë, substancat eritadeninë nga kërpudhat e ngrënshme ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit dhe mbështesin shëndetin kardiovaskular. Studiuesit në Universitetin Shizuoka në Japoni madje zbuluan se plotësimi i eritadeninës uli ndjeshëm përqendrimin e kolesterolit në plazmë.

Shiitakes janë gjithashtu unike për një bimë, sepse ato përmbajnë të tetë aminoacidet thelbësore, së bashku me një lloj acidi yndyror thelbësor të quajtur acid linoleik. Acidi linoleik ndihmon në humbjen e peshës dhe ndërtimin e muskujve. Gjithashtu kakockavendërtimipërfiton, përmirësontretje, dhe redukton alergjitë dhe ndjeshmëritë ushqimore.

Disa komponentë të kërpudhave shiitake kanë efekte hipolipidemike (reduktuese të yndyrës), të tilla si eritadenina dhe b-glukani, një fibër diete e tretshme që gjendet gjithashtu tek elbi, thekra dhe tërshëra. Studimet kanë raportuar se b-glucan mund të rrisë ngopjen, të zvogëlojë marrjen e ushqimit, të vonojë thithjen e ushqimit dhe të zvogëlojë nivelet e lipideve (yndyrave) plazmatike.

Kërpudhat kanë aftësinë për të forcuar sistemin imunitar dhe për të luftuar shumë sëmundje duke siguruar vitamina, minerale dhe minerale të rëndësishme.enzimat.

Kërpudhat Shiitake kanë përbërje steroli që ndërhyjnë në prodhimin e kolesterolit në mëlçi. Ato përmbajnë gjithashtu fitonutrientë të fuqishëm që ndihmojnë në parandalimin e ngjitjes së qelizave në muret e enëve të gjakut dhe formimin e pllakave, gjë që mban të shëndetshme.presionin e gjakutdhe përmirëson qarkullimin.

Megjithëse vitamina D merret më së miri nga dielli, kërpudhat shiitake gjithashtu mund të ofrojnë një sasi të mirë të kësaj vitamine thelbësore.

Kur seleni merret mevitaminat A dhe E, mund të ndihmojëzvogëloniashpërsia e akneve dhe shenjat që mund të ndodhin më pas. Njëqind gramë kërpudha shiitake përmbajnë 5.7 miligramë selen, që është 8 për qind e vlerës tuaj ditore. Kjo do të thotë që kërpudhat shiitake mund të veprojnë si një trajtim natyral i akneve.