Sukralozë

Sukralozëështë e dobishme për individët me diabet sepse hulumtimet tregojnë se sukraloza nuk ka efekt në metabolizmin e karbohidrateve, kontrollin afatshkurtër ose afatgjatë të glukozës në gjak ose sekretimin e insulinës. Sukraloza është e dobishme për individët me diabet sepse hulumtimet tregojnë se sukraloza nuk ka efekt në metabolizmin e karbohidrateve, kontrollin afatshkurtër ose afatgjatë të glukozës në gjak ose sekretimin e insulinës. Një avantazh i sukralozës për prodhuesit dhe konsumatorët e ushqimit dhe pijeve është stabiliteti i saj i jashtëzakonshëm. Një avantazh i sukralozës për prodhuesit dhe konsumatorët e ushqimit dhe pijeve është stabiliteti i saj i jashtëzakonshëm.
Sukraloza është një derivat i saharozës së kloruar. Kjo do të thotë se rrjedh nga sheqeri dhe përmban klor.
Prodhimi i sukralozës është një proces me shumë hapa që përfshin zëvendësimin e tre grupeve hidrogjen-oksigjen të sheqerit me atome klori. Zëvendësimi me atome klori e intensifikon ëmbëlsinë e sukralozës.
Fillimisht, sukraloza u zbulua nëpërmjet zhvillimit të një përbërësi të ri insekticid. Ajo nuk ishte menduar kurrë për t’u konsumuar.
Megjithatë, më vonë u prezantua si një "zëvendësues natyral i sheqerit" për masat, dhe njerëzit nuk e kishin idenë se kjo substancë ishte në të vërtetë toksike.

Në vitin 1998, Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) miratoi sukralozën për përdorim në 15 kategori ushqimesh dhe pijesh, duke përfshirë produktet me bazë uji dhe yndyre si produktet e pjekura, ëmbëlsirat e ngrira të qumështit, çamçakëzat, pijet dhe zëvendësuesit e sheqerit. Më pas, në vitin 1999, FDA zgjeroi miratimin e saj për përdorim si ëmbëlsues me qëllim të përgjithshëm në të gjitha kategoritë e ushqimeve dhe pijeve.